In 2020 begon ik als Sappelaar naast sap en jam ook olie te maken van walnoten. Het kraken en sorteren van de hoeveelheid noten is een enorm karwei. Ik bedacht toen om vrijwilligers in te schakelen in de vorm van publiek dat meehelpt en naar muziek komt luisteren.Inmiddels is het idee geëvolueerd naar een vaste avond muziekmaken al dan niet gepaard met snij-, schil- of kraakwerk voor de Sappelaar: de Notenkraaksessies.